一般人說的瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質的肉。各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃。

1.瘦肉的作用和功效

1.增強人體免疫力，有提高記憶力，預防感冒的作用。

2.補腎滋陰，滋潤腸道，肌膚。

3.對熱病傷津，腎虛體弱，產后血虛，燥咳，便秘都有很好的效果。

4.補充蛋白質和脂肪酸，為人體提供血紅素，促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等。

2.推薦10種瘦肉的做法

（1）皮蛋瘦肉粥  （2）木耳炒肉片   （3）京醬肉絲   （4）炸酥肉   （5）回鍋肉 

（6）干貝瘦肉粥   （7）魚香肉絲  （8）瘦肉蒸蛋   （9）青椒炒肉絲  （10）水煮肉片

3.如何挑選瘦肉？

（1）看色澤。新鮮瘦肉色澤均勻、外表微干或微微濕潤。新鮮瘦肉為鮮紅色、紅色或粉色,顏色過于鮮紅則大多含有瘦肉精成分,顏色灰白則有可能是注水肉,質量差的肉則會呈現出暗紅色。肉的表面應該富有光澤且無斑點和淤血。表皮有斑點的多為病死

（2）看表面。新鮮瘦肉質地緊密,富有彈性。如果用手指壓一下,肉可以迅速的恢復原狀。同時,肉的表面應該微干或微微濕潤,摸起來不粘手。如果肉在經過按壓后癱軟下去不能恢復原狀或者肉很粘手,那么就不是新鮮瘦肉

（3）聞氣味。健康新鮮的豬肉會有些許腥味,但大多是新鮮豬肉的味道。而質量不好的豬肉則會有酸味、臭味等刺鼻異味,這樣的肉一般已變質,不宜食用。

[版權聲明]
　　原文標題：鮮肉配送—瘦肉

　　鏈接：http://xipinmall.com/xrps/232.html

　　著作權歸廣州天天生鮮蔬菜配送公司所有。商業轉載請聯系作者獲得授權，非商業轉載請注明出處。