鱸魚,因為價格比較實惠,肉質細嫩,是我們普通老百姓餐桌上比較常見的一種魚類美食。但是對于很多人來說,買到的是河鱸魚還是海鱸魚,我相信很多人還是不太清楚的。今天廣州蔬菜配送公司給大家詳細的了解下。
一、海鱸魚和河鱸魚的三大區別
海鱸魚,顧名思義就是生活在大海里的野生鱸魚,因為被捕上岸以后不易存活,所以市面上的海鱸魚大多都是冰鮮的,有少數鮮活的海鱸魚價格則比較貴。而河鱸魚是淡水鱸魚,大多都是人工養殖的,在超市、水產市場里售賣的鮮活鱸魚,一般都是河鱸魚。
1.海鱸魚和河鱸魚的外觀不同
海鱸魚的外觀一般是白色或者黑色,而河鱸魚的外觀是淡淡的青色或者黃色;除了顏色的不同,兩種魚的體型也不太一樣,相對來說,海鱸魚的體型更加修長一些,而河鱸魚的體型則偏胖。
2.海鱸魚和河鱸魚的味道不同
河鱸魚可以說是淡水魚中味道比較鮮美的一款,幾乎沒有什么腥味;而冰鮮的海鱸魚腥味要稍微重一些,肉質相比于鮮活的河鱸魚來說也要差一些。
3.海鱸魚和河鱸魚的營養價值不同這兩種鱸魚的營養物質都十分的豐富,但海鱸魚和淡水鱸魚相比,它的脂肪結構更優質,不飽和脂肪酸和蛋白質的含量要高于淡水鱸魚,而且微量元素含量也更高,這些營養素都有益身體,尤其是老人和小孩。因此,兩者一對比,海鱸魚的營養物質要高于淡水鱸魚。
二、接下來廣州蔬菜配送公司教你如何挑選新鮮的鱸魚?
1、看魚眼
我們在買鱸魚時,首先要看鱸魚的眼睛,新鮮的鱸魚眼睛是清澈透亮的,而如果鱸魚的新鮮度不夠,它的魚眼就會變得渾濁、發暗。
2、看魚尾
除了魚眼,還可以看鱸魚的尾巴,魚尾是魚身上最主要的活動器官,但它也非常脆弱,一旦受傷了,魚尾的顏色就會發紅,變紅后的魚尾特別容易產生交叉感染,所以在選購鱸魚時,一定要看清楚的鱸魚的尾巴是否有發紅的跡象。
三、最后廣州蔬菜配送公司為大家分享一道清蒸鱸魚的做法。
【清蒸鱸魚】
1、買回來的鱸魚,我們用刀子把表面的鱗片和黏液去除干凈,然后開腹取出里面的臟東西,用清水多沖洗兩遍。
2、在魚身上劃刀口,然后刷上一層花生油,鎖住魚肉中的水分和鮮味。
3、在盤底鋪上蔥段和姜絲,然后放上鱸魚‘蒸鍋水開后把鱸魚上鍋,大火蒸8分鐘左右,關火再燜2分鐘。
4、把鱸魚取出,倒掉盤底的臟水,然后換一個新盤子,在魚身上撒上蔥絲、姜絲,然后淋一圈蒸魚豉油,最后澆上熱油即可。
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原文標題:廣州蔬菜配送公司分享:河鱸魚和海鱸魚的區別?
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