枸杞是一種常見的養生食材，具有多種功效。

一、營養價值

枸杞富含多種營養成分：

- 枸杞多糖：具有增強免疫力、抗氧化、抗衰老等作用。可以調節人體免疫系統，提高身體的抵抗力，預防疾病的發生。

- 類胡蘿卜素：如β-胡蘿卜素，在人體內可以轉化為維生素 A，對眼睛有很好的保護作用，能夠預防夜盲癥、干眼癥等眼部疾病。

- 黃酮類化合物：具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等功效。可以清除體內自由基，減少氧化損傷，保護細胞健康。

- 維生素和礦物質：含有維生素 C、維生素 E、維生素 B1、B2 等多種維生素，以及鐵、鋅、硒等礦物質。這些營養成分對維持人體正常生理功能起著重要作用。

二、養生功效

1. 保護眼睛

- 枸杞中的類胡蘿卜素可以轉化為維生素 A，有助于維持眼睛的正常視覺功能。

- 可以緩解眼睛疲勞、干澀、視力下降等問題，對長期使用電腦、手機等電子設備的人群尤其有益。

2. 增強免疫力

- 枸杞多糖能夠刺激免疫細胞的活性，增強人體的免疫功能。

- 有助于預防感冒、流感等疾病，提高身體的抵抗力。

3. 抗氧化、抗衰老

- 黃酮類化合物和維生素 C、E 等具有抗氧化作用，可以清除體內自由基，減少氧化損傷。

- 延緩細胞衰老，保持皮膚彈性，預防皺紋和色斑的產生。

4. 降血脂、降血糖

- 枸杞中的一些成分可以調節血脂和血糖水平，對預防心血管疾病和糖尿病有一定的作用。

- 有助于降低膽固醇、甘油三酯等血脂指標，穩定血糖水平。

5. 補腎益精

- 在傳統中醫中，枸杞被認為具有補腎益精的功效。

- 可以改善腎虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、遺精早泄等癥狀。

“毒枸杞”是指部分不良商家為了使枸杞有更好的品相和賣價，使用焦亞硫酸鈉給枸杞提色增艷，或直接用硫磺熏枸杞。

如果大量或長期食用被焦亞硫酸鈉浸泡、硫磺熏過的枸杞，可能會對人體健康造成多種危害：

- 損害消化道和呼吸道系統：過量的焦亞硫酸鈉會破壞消化道和呼吸道系統，引起結膜炎、支氣管炎和呼吸道黏膜損傷等癥狀，過敏性體質或有哮喘的人群對焦亞硫酸鈉也非常敏感。

- 影響肝腎功能：長期食用焦亞硫酸鈉浸泡過的枸杞還可能會對肝臟、腎臟等器官有一定的損害，嚴重的會造成急性中毒，容易引發肝腎損傷和腫瘤等疾病的發生。

- 導致慢性中毒：硫磺具有一定的毒性，如果大量食用或者長期食用硫磺熏過的枸杞，可能會引起慢性中毒，導致出現惡心、嘔吐、頭暈、頭痛等癥狀。

- 降低枸杞藥效：使用硫磺熏過的枸杞，可能會導致枸杞本身藥效降低，因為硫磺和枸杞有可能會發生化學反應，從而破壞掉枸杞的藥效成分，導致藥物無法發揮相應的作用，不能有效地控制患者的疾病，使得疾病加重。

辨別“毒枸杞”的方法如下：

- 看外觀色澤：正常的枸杞是暗紅色，焦亞硫酸鈉洗過或者硫磺熏過的枸杞子是鮮紅色。

- 聞氣味：正常的枸杞具有淡淡的清香味，焦亞硫酸鈉洗過或者硫磺熏過的枸杞子具有濃烈的刺激性氣味。

- 嘗味道：正常枸杞嘗起來先甜后苦，但是焦亞硫酸鈉洗過或者硫磺熏過的枸杞子嘗起來發酸發苦。

- 通過水泡：正常的枸杞被開水泡后，水的顏色是淡黃色，而焦亞硫酸鈉洗過或者硫磺熏過的枸杞子被開水泡后，水的顏色是紅色的，泡出來的水的氣味也有差別。

2024年9月1日，央視《財經調查》曝光青海格爾木市、甘肅省靖遠縣的一些商戶存在上述行為。9月2日，格爾木市、甘肅靖遠相繼發出情況通報，徹查枸杞種植加工環節的相關問題。我們希望主管部門，地方政府及時出手，管住這些伸向枸杞產地的“黑手”，切實保護好消費者的權益和農戶的利益，不要讓個別的無良商戶，砸了農民增收的鍋，傷了消費者的心。